Semoule De Maïs | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Gratin de polenta par Philippe Labbé

Posté par : Guide recette

| 23 novembre 2011

Nom du Chef :

Philippe Labbé

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Le château de la Chèvre d’Or (06)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

5 m

Temps de cuisson :

15 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Ail , Fleur de sel , Huile d'olive , Lait , Mascarpone , Parmesan , Poivre , Semoule de maïs

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Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées par Alexandre Loiseau

Posté par : Guide recette

| 29 mai 2011

Nom du Chef :

Alexandre Loiseau

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Cocagne (Canada)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

30 m

Temps de préparation :

40 m

Temps de cuisson :

1 h

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de volaille , Ciboulette , Eau , Farine , Fond brun , Huile d'olive , Noisette , Oeuf , Oignon , Parmesan , Pleurote , Poivre , Sel , Semoule de maïs

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Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées par Alexandre Loiseau

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