Croustade en velours de pois par Frédéric Doucet |
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Ingrédients : Asperge , Beurre , Carotte , Cerfeuil , Citron , Eau , Echalote , Escargots de Bourgogne , Estragon , Farine , Huile d'olive , Navet , Oeuf , Pâte à croustade , Petit pois , Roquette , Sel , Tomate
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Tartare de cerf de Boileau assaisonné à point par Simon Renaud |
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Ingrédients : Câpre , Cerf de Boileau , Fleurs , Herbe fraîche , Huile végétale , Moutarde , Oeuf , Oignon , Parmesan , Pâte de chili , Poivre , Sel , Tabasco , Thé
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Magret laqué aux pruneaux par Ciril |
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Ingrédients : Echalote , Magret de canard , Miel , Orange , Poivre , Pruneau , Sel , Vin rouge
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Tarte fine de chiffonnade de jambon, St-Marcellin, confiture d’oignons rouges par Yves Bazet |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraîche , Fromage Saint Marcellin , Huile d'olive , Jambon , Laurier , Oignon rouge , Pâte feuilletée , Poivre , Roquette , Sel , Vinaigre de Xerès
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Salade aux lardons et ravioles par Pierre Seve |
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Ingrédients : Beurre , Huile d'olive , Huile de tournesol , Lardon , Moutarde , Poivre , Raviole , Salade de mesclun , Sel , Vinaigre balsamique
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