Variation de thon et de crevettes par Markus Haxter |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Coriandre , Curry , Echalote , Gingembre , Huile de colza , Mangue , Mie de pain , Oeuf , Poivre , Purée de mangue , Sel marin , Thon
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Biscuit léger à l’amande et au yuzu par Albert Raurich |
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Ingrédients : Confiture de yuzu , Farine , N2O , Oeuf , Pralin amande , Sel marin , Sucre semoule , Verveine
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Selle d’agneau au jus de thym de montagne par Edouard Hitzberger |
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Ingrédients : Agneau , Ail , Champignon de Paris , Consommé de volaille , Echalote , Huile d'olive , Laurier , Os d'agenau , Poivre , Sauce soja , Sel marin , Thym
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Chips de citron par Carme Ruscalleda |
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Ingrédients : Citron , Huile d'olive , Pomme de terre , Sel marin
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Soupes aux truffes noires par Paul Bocuse |
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Ingrédients : Beurre , Boeuf , Bouillon de pot au feu , Carotte , Champignon de Paris , Foie gras , Jus de truffe , Oignon , Pâte feuilletée , Poivre noir , Sel marin , Truffe noir
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