Cocktail explosif par Gontran Cherrier

Ingrédients : Céleri , Citron , Jus de tomate , Poivre , Sauce Worcestershire , Sel de céleri , Tabasco , Vodka

Salade de Rattes, pourtague, condiment artichaut-piment par William Ledeuil

Ingrédients : Citron , Cive chinoise , Condiment , Estragon , Gros sel , Huile d'olive , Oeuf de saumon , Pomme de terre , Pourtargue , Sel de céleri , Yuzu

Bloody Ceasar par Stéphane Modat

Ingrédients : Agar-agar , Céleri , Eau , Gélatine , Huile d'olive , Jus de palourde , Jus de tomate , Lécithine de soja , Mélasse , Palourde , Piment , Sauce Worcestershire , Sel de céleri

Saint-Jacques marinées condiment pomme verte et wasabi par William Ledeuil

Ingrédients : Ail , Citron , Citron confit , Cresson , Endive rouge , Huile d'olive , Mangue verte , Noix de Saint-Jacques , Pomme verte , Radis noir , Sel de céleri , Wasabi

Poule faisane rôtie par William Ledeuil

Ingrédients : Ail , Basilic thaï , Beurre , Bouillon , Carotte , Cèpe , Chou Pak Choï , Citron , Citronnelle , Combawa , Coriandre , Fleur de sel , Galanga , Gingembre , Huile d'olive , Lait de coco , Poivre de Sichuan , Poule faisane , Sel de céleri

Brochettes de Saint-Jacques condiment gingembre-mangue par William Ledeuil

Ingrédients : Abadèche , Cedrat confit , Citron , Gingembre , Huile d'olive , Noix de Saint-Jacques , Radis rouge , Sauce soja , Sel de céleri , Trévisse , Vinaigre de riz , Yuzu

Saint Jacques marinées par William Ledeuil

Ingrédients : Citron confit , Cresson , Endive , Fleur d'ail , Huile d'olive , Jus de citron , Mangue verte , Noix de Saint-Jacques , Pomme Granny , Pomme verte , Radis noir , Sel de céleri , Wasabi