Sauce Hollandaise | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Huîtres de Prat-ar-Coum par Hubert

Posté par : Guide recette

| 20 novembre 2010

Nom du Chef :

Hubert

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Bistro d'Hubert (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

10 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Algue , Champignon , Crème fraîche liquide , Echalote , Huître , Noix de muscade , Poivre , Sauce ciboulette , Sauce hollandaise , Sel , Vinaigre d'alcool

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Homard frite beurre de tomate par Olivier Bellin

Posté par : Guide recette

| 22 septembre 2010

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Auberge des Glazicks (29)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Carotte , Chips de pomme de terre , Chorizo , Citronnelle , Concentré de tomate , Homard , Huile d'olive , Oignon , Orange , Poivre , Pomme de terre , Sauce hollandaise , Sel , Tomate confite

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