Le Homard bleu rôti aux Olives, Cannelloni de ses pinces et « jus coraillé » par Philippe Bohrer |
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Ingrédients : Epinard , Estragon , Fleur de câpre , Homard , Lasagne , Olive noir , Sauce américaine , Tomate confite
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Le brochet de la Dombe en quenelles et grenouilles aux galettes de pommes de terre par Eric Leautey |
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Ingrédients : Beurre , Brochet , Champignon , Crème épaisse , Crème fraîche liquide , Fond blanc , Grenouille , Lait , Noilly Prat , Noix de muscade , Oeuf , Poivre , Pomme de terre , Sauce américaine , Sel
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