Pitas de gigot d’agenau grillé, oignon doux, sariette et Mayonnaise à l’olive noire par Vincent Ferniot

Ingrédients : Ail , Citron , Feuille de chêne , Gigot d'agneau , Huile d'olive , Huile de tournesol , Mayonnaise , Pitas , Poivre noir , Sariette , Sel , Tapenade d'olives noires , Tomate cerise

Queue de langoustines bretonnes, émulsion à la sarriette, oeufs légers iodés au caviar et patate douce par Patrick Raingeard

Ingrédients : Ail , Caviar , Crème fouettée , Feuille de palmier , Fève , Fumet de langoustine , Huile d'olive , Langoustine , Oeuf , Patate douce , Sariette , Thym , Tomate Roma

Millefeuille de Saint Jacques et médaillons de joue de bœuf, jus à la sarriette et julienne de légumes par Patrick Omont

Ingrédients : Beurre , Carotte , Fond de veau , Joue de boeuf , Oignon , Poivre , Saint Jacques , Sariette , Sel

Thon rouge de Méditerranée mariné au citron vert par Philippe Boucher

Ingrédients : Ail , Aneth , Aubergine , Basilic , Cerfeuil , Ciboulette , Citron vert , Huile d'olive , Marjolaine , Oignon blanc , Origan , Pain , Poivre , Sariette , Sel , Sésame , Thon , Thym , Tomate , Vinaigre balsamique

Dos de cabillaud poché au lait, salade de févettes,poivron confit et lait brûlé par David Zuddas

Ingrédients : Ail , Cabillaud , Citron confit , Eau , Fève , Fromage , Huile d'olive , Lait en poudre , Lécithine de soja , Poivron rouge , Sariette , Sel , Sel de Guérande

Lapin sauté minute aux légumes par Paul Bajade

Ingrédients : Ail , Carotte , Cerfeuil , Cerise , Haricot vert , Huile d'olive , Huile de pépins de raisins , Lapin , Navet , Olive noire , Petit pois , Sariette , Sel

Cabillaud à la bière de trappiste et aux fèves par Yvan Zaplatilek

Ingrédients : Beurre , Bière , Cabillaud , Fève , Fumet de poisson , Gros sel , Huile d'arachide , Huile d'olive , Poivre , Sariette , Sel fin