Saindou | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Carbonade flamande par François Xavier Duquesne

Posté par : Guide recette

| 29 mars 2010

Nom du Chef :

François Xavier Duquesne

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

La Brasserie Les 3 Suisses (59)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

24 h

Temps de préparation :

40 m

Temps de cuisson :

3 h

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Bière , Cassonade , Farine , Fond brun , Moutarde , Oignon , Poivre , Saindou , Sel , Viande , Vinaigre

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Lapin cuit en deux façons, avec des calamars et une polenta moelleuse par Jean-Luc Germond

Posté par : Guide recette

| 31 décembre 2009

Nom du Chef :

François Xavier Duquesne

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

La Brasserie Les 3 Suisses (59)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyen

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

2 h

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Non

Ingrédients : Calmar , Crème fraîche , Echalote , Huile d'olive , Jus de lapin , Lait , Lapin , Poivre , Polenta , Saindou , Sel , Thym

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