Minute de rougets par Jean-Charles Baron

Ingrédients : Courgette , Huile d'olive , Oignon rouge , Poivre , Poivron rouge , Rouget-barbet , Sel , Tomate , Tomate cerise , Vinaigre balsamique

Rouget Colbert, écailles de légumes à la Fourme d’Ambert par Thierry Chelle

Ingrédients : Aubergine , Beurre , Courgette , Crème fraîche liquide , Fourme d'Amber , Huile d'olive , Poivre , Rouget-barbet , Sel , Tomate

Millefeuille de rouget au chorizo par Stéphane Reynaud

Ingrédients : Chorizo , Cumin , Fleur de sel , Huile de colza , Oignon , Parmesan , Rouget-barbet , Sucrine , Vinaigre balsamique

Rouget barbet au foie gras, aux girolles et aux asperges par Benoît Bernard

Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Bouillon de volaille , Cerfeuil , Foie gras de canard , Girolle , Glaçons , Huile d'olive , Oignon , Poivre mignonnette , Rouget-barbet , Sel , Vinaigre balsamique

Rougets barbets de roches poêlées, confit de poivrons par Hugo Jean-Marie-Désiré

Ingrédients : Aneth , Huile , Huile d'olive , Persil , Poivre , Poivron rouge , Poivron vert , Rouget-barbet , Sel , Tomate

Filet de rouget, salade de poirette, lentilles corail et olives noires, vinaigrette de betteraves rouges citronnées par Gérard Vignat

Ingrédients : Aneth , Betterave , Beurre , Citron , Huile d'olive , Lentilles corail , Olive noire , Poireau , Rouget-barbet , Salade

Rouget barbet au foie gras, aux girolles et aux asperges par Benoît Bernard

Ingrédients : Asperge , Beurre , Bouillon de volaille , Cerfeuil , Fleur de sel , Foie gras de canard , Girolle , Glaçons , Huile d'olive , Oignon , Poivre , Poivre mignonnette , Rouget-barbet , Vinaigre balsamique