Rillettes de lapin au romarin, pommes tièdes à l’échalote par Guy Savoy |
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Ingrédients : Carotte , Cerfeuil , Graisse d'oie , Gros sel , Huile de pépin de raisin , Lapin , Laurier , Oignon , Poivre , Poivre blanc , Poivre noir , Pomme de terre , Romarin , Sel fin , Thym , Vin blanc , Vinaigre de Xerès
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Filet de cerf en croûte d’amandes par Johann Lafer |
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Ingrédients : Amande , Baie de genièvre , Beurre , Bouillon de gibier , Chou de Bruxelles , Confiture de groseille , Côtelette de cerf , Crème fouettée , Echalote , Farine , Fécule de maïs , Groseille , Huile , Moutarde de Dijon , Noix de muscade , Oeuf , Oignon rouge , Persil , Poivre noir , Porto , Romarin , Sel , Tomate
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Duo de foie gras rôti et de ris d’agneau sauce porto par Eric Leautey |
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Ingrédients : Agneau , Beurre , Cerfeuil , Foie gras , Huile de noix , Oignon , Poivre , Porto , Romarin , Roquette , Sel , Vinaigre balsamique
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Crumble de pommes au romarin par Fernanda Pauma |
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Ingrédients : Beurre , Cannelle en poudre , Cassonade , Crème liquide , Pomme Golden , Poudre d’amande , Romarin , Sucre glace
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Poitrine de dindonneau farcie au fromage de chèvre et herbes fraîches par Geneviève Filion |
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Ingrédients : Ail , Carotte , Coriandre , Courgette , Echalote , Fleur d'ail , Fromage de chèvre , Huile d'olive , Oeuf , Oignon , Persil , Poitrine de dindonneau , Poivre , Romarin , Sel , Thym
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