Asperges du Blayais confites aux noix et sirop d’érable, poire crue et ricotta par Walter Deshayes |
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Ingrédients : Asperge , Noix , Poivre , Ricotta , Sirop d'érable
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Crème de poivron, croustillants de blettes par Jean-Luc Rabanel |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Blette , Bouillon de volaille , Cacahuète , Cardamome , Coriandre , Echalote , Feuille de brick , Fleur de sel , Gingembre , Huile d'olive , Lait , Mascarpone , Oignon , Poireau , Poivre , Poivron , Pomme de terre , Ricotta , Sésame
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Pâtes farcies au pesto de pistaches par Laura Zavan |
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Ingrédients : Basilic , Conchiglioni , Huile d'olive , Jambon de Parme , Lumacoli , Parmesan , Pistache , Poivre du moulin , Ricotta , Roquette , Sel
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Soupe de betterave et ricotta moliterna à l’huile de mimosa par Christophe Dufau |
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Ingrédients : Ail , Betterave , Bouillon de poule , Bouquet garni , Farine , Huile d'olive , Mimosa , Oeuf , Oignon rouge , Poivre , Ricotta , Sel , Vinaigre balsamique
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Cannelloni de chanterelles au parmesan par GĂ©rard Rabaey |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de légumes , Chanterelle , Crème fraîche , Echalote , Epinard , Huile de noisette , Oeuf , Parmesan , Pâte à lasagne , Ricotta , Roquette , Sel , Vinaigre de Xerès
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