Boulettes provençales à la quinoa par Ilan Waiche

Ingrédients : Ail , Biscotte , Farine de blé , Huile d'olive , Noisette , Oeuf , Persil , Poivre , Quinoa , Ratatouille , Sel

Caviar de légumes méditerranéens par Jean-Pierre Coffe

Ingrédients : Basilic , Huile d'olive , Oignon , Poivre , Ratatouille , Sel

Blancs de seiche grillés par Christophe Frigière

Ingrédients : Blanc de seiche , Poivre , Pomme de terre , Ratatouille , Sel

Filets de rouget en aïoli de pommes de terre au caviar, olives et pistou de roquette par Christian Farenasso

Ingrédients : Ail , Basilic , Caviar , Ciboulette , Crème fraîche liquide , Huile d'olive , Oeuf , Olive noire , Pignon , Piment d'espelette , Poivre , Pomme de terre , Ratatouille , Roquette , Rouget de roche , Sel

Petits pains au lait par Patrick Asfaux

Ingrédients : Beurre , Farine , Huile d'olive , Lait , Levure chimique , Oeuf , Ratatouille , Sel fin , Thon

Rouelles d’espada à la tapenade Substitut : sole ou turbot par Benoît Sinthon

Ingrédients : Aneth , Courgette , Espada noir , Huile d'olive , Poivron rouge confit , Ratatouille , Tapenade , Tomate confite

Petits rôtis à la Niçoise par Patrick Asfaux

Ingrédients : Câpre , Huile d'olive , Pain , Parmesan , Pomme de terre , Ratatouille