Oeuf mollet, légumes anciens, jus de viande par Laurent Bélijar |
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Ingrédients : Beurre , Carotte violette , Jus de veau , Navet jaune , Oeuf , Panais , Poivre , Radis vert , Sel , Topinambour , Truffe
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Canard sauvage à la vapeur de verveine et radis crus par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Canard , Citron vert , Huile d'olive , Poivre , Radis noir , Radis rose , Radis vert , Sel , Verveine
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Saint-Jacques snackées truffe oranges sanguines par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Epinard , Huile de pépin de raisin , Noix de Saint-Jacques , Orange sanguine , Poivre , Radis vert , Sel , Truffe
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