Secret ibérique en roulé de pâte d’olive et crème de pommes de terre à la sarriette de rochers et bulle d’huile vierge par Christian Zanchetta |
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Ingrédients : Bouillon de volaille , Carotte , Graines de poivre noir , Huile d'olive , Jambon ibérique , Jus de veau , Laurier , Oignon , Poivre et sel , Pomme de terre , Purée d'olive noire , Roulé de secret ibérique (épaule de cochon) , Sariette , Vin de Xérès
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Le gaspacho de fraises aux poivrons rouges, crème de basilic, ou purée d’olive par Pascal Bouland |
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Ingrédients : Crême liquide non sucrée , Fraise , Framboise , Huile d'olive à l'infusion de basilic , Poivron rouge , Poudre d'anis , Purée d'olive noire , Sucre glace , Tomate
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