Dôme au chocolat, crème passion et mousse au chocolat par Masashi Ijichi

Ingrédients : Beurre , Cacao , Chocolat noir , Crème fouettée , Farine , Gélatine , Glace vanille , Lait , Oeuf , Poudre d'amande , Purée de passion , Sel , Sucre glace , Sucre semoule

Le Saint Pierre de petit bateau roti, chutney de papaye, asperges vertes cloutées à la vanille de Madagascar par Sébastien Bonavista

Ingrédients : Agar-agar , Asperge verte , Carotte , Miel , Oignon , Papaye , Poireau , Pomélos , Purée de passion , Saint Pierre , Vanille , Vinaigre de cidre

Tartelette framboise passion mangue par Jean-François Langevin

Ingrédients : Beurre , Chocolat blanc , Crème , Crème pâtissière , Farine , Gélatine , Lait , Oeuf , Poudre à lever , Poudre d'amande , Purée de mangue , Purée de passion

Fondant exotique par Jean-François Langevin

Ingrédients : Beurre , Chocolat blanc , Crème , Crème pâtissière , Farine , Fécule , Framboise , Gélatine , Lait , Oeuf , Pâte d'amande , Poudre à lever , Purée de mangue , Purée de passion , Sucre semoule , Vanille

Tarte carré de mirabelles par Bruno Couret

Ingrédients : Beurre , Chocolat de couverture au lait , Citron jaune , Crème , Crème de caramel , Farine , Gélatine , Lait , Oeuf , Pâte de cacao , Pâte de pistache , Pectine , Poudre à lever , Purée de mirabelle , Purée de passion , Sirop de glucose , Sucre glace , Sucre semoule

Profiteroles crème de passion et caramel coulant, croquant d’amandes, sorbet passion par David Hemmerlé

Ingrédients : Amande , Beurre , Crème chantilly , Eau , Farine , Lait , Meringue italienne , Oeuf , Pâtissière en poudre , Purée de passion , Sel , Sucre semoule

Entremets le passion lactée par Patrick Casula

Ingrédients : Beurre , Chocolat de couverture au lait , Crème , Oeuf , Purée de passion , Sucre semoule , Vanille