Lingot de foie gras façon nougat, réduction Balsamique au guarana noir par Logan Laug

Ingrédients : Alcool , Amande , Angélique , Anis étoilé , Cannelle , Chocolat , Citronat , Cognac , Datte , Epice , Figue , Fleur de sel , Foie gras de canard , Gewurtz , Girofle , Kirsch , Lait , Muscade , Noisette , Noix , Oignon rouge , Orangeat , Pistache , Poire , Poivre , Pomme séchée , Pruneau sec , Raisin sec , Sel fin , Sucre de canne liquide , Sucre glace , Sucre semoule , Vinaigre balsamique

Foie gras burger par Ariane Daguin

Ingrédients : Armagnac , Foie gras de canard , Graisse de canard , Oignon , Poivre , Pomme verte , Pruneau sec , Sel , Sel gris , Sucre semoule

Pastilla de poitrine de pigeon « Düwehof  » par Jean-Michel Eblin

Ingrédients : Abaisse , Abricot sec , Beurre , Cognac , Coing , Epinard , Feuille de filo , Foie gras d'oie , Fond de veau , Jus de betterave , Noix , Pain d'épice , Poitrine de pigeon , Poivre , Porto , Potimarron , Pruneau sec , Raisin , Sucre semoule , Vin rouge , Vinaigre balsamique

Pâté en croûte de lièvre au foie gras par Emmanuel Perrin

Ingrédients : Coing , Cuisse de lièvre , Cumin , Eglantine , Foie gras , Gingembre , Graisse d'oie , Graisse de veau , Lqueur de prunelle , Miel , Muscade , Pâte feuilletée , Poivre , Pomme , Porc , Porto , Pruneau sec , Quatre épices , Râble de lièvre , Réglisse , Sang de porc , Sel nitrité , Sel rose , Sirop d'érable , Veau , Vinaigre de cidre , Vinaigre de miel

Gâteau basque et pruneaux au chouchen par Eric Leautey

Ingrédients : Beurre , Chouchen , Citron , Eau , Farine , Lait , Levure , Oeuf , Poudre d'amande , Pruneau sec , Rhum , Sel , Sucre cristallisé , Sucre semoule , Vanille