Noix de coquilles Saint-Jacques en phylo de truffes, mousseline de butternut, émulsion aux herbes à curry par Frédéric Robert |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Beurre , Butternut , Coriandre , Crème fleurette , Crème fraîche liquide , Curry de Madras , Estragon , Gingembre , Huile de truffe noire , Oignon , Phylo , Pousse de shiso , Saint Jacques
|
Partager
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lièvre aux clémentines et son sorbet de cresson par Laurent Tarridec |
 |
|
|
|
Ingrédients : Citron , Clémentine , Cresson , Lièvre , Oeuf , Perrier , Pousse de shiso , Vin rouge
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
