Pomme au four à la fleur d’hibiscus par Alain Passard |
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Ingrédients : Anis étoilé , Badiane , Basilic , Beurre , Brioche , Crème glacée , Dragée , Eau , Girofle , Muscade , Orange sanguine , Pétale d'hibiscus , Pomme rouge , Sucre semoule , Vanille
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Filet de rouget, retour de Tuades par Régis Marcon |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de légume , Cannelle , Cassonade , Châtaigne , Citron , Concentré de tomate , Crème , Farine , Huile d'olive , Lait , Oeuf , Oignon , Olive noire , Orange , Pamplemousse , Poivre , Pomme Golden , Pomme rouge , Porc , Rouget , Sang , Sel , Vanille , Vin rouge
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Méli-Mélo maraîcher et petites gambas empistachées par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Avocat , Champignon de Paris , Ciboulette , Echalote , Fromage blanc , Gamba , Isio Memo , Jus de citron , Pistache , Pomme rouge , Vinaigre de Xerès
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