Hamburger Aquitain par Christophe Girardot

Ingrédients : Beurre , Epinard , Foie gras de canard , Graine de sésame , Jus de veau , Miel d'acacia , Oignon , Pomme reine de reinette , Sauce soja

Tart’crêpe aux pommes par Vincent Ferniot

Ingrédients : Crème fraîche , Crèpe , Lait , Oeuf , Pomme reine de reinette , Raisin sec , Sucre semoule , Sucre vanillé

Feuilleté de pommes Reinettes par Stéphane Duchiron

Ingrédients : Beurre , Cardamome , Crème glacée , Feuilletage , Lait , Oeuf , Pomme reine de reinette , Sucre glace , Sucre semoule

Escalope de foie de canard au chouchen par Eric Leautey

Ingrédients : Beurre , Blé noir , Carvi , Foie gras de canard , Miel , Poivre , Pomme reine de reinette , Sel , Vinaigre de chouchen

Pomme à la pomme et au macis par Pascal Auger

Ingrédients : Beurre , Cannelle , Cassonade , Crème double , Macis , Oeuf , Poivre , Pomme Golden , Pomme reine de reinette , Sel fin , Sucre glace , Sucre semoule

Gomiti au curry, asperges, Saint-Jacques et amandes grillées par Gualtiero Marchesi

Ingrédients : Amande , Asperge , Beurre , Crème liquide , Curry , Echalote , Fumet de poisson , Gomiti , Noix de Saint-Jacques , Pâte , Pétoncle , Pomme reine de reinette , Se

Salade de Juliette et jeunes poireaux, vinaigrette aux noix et moutarde violette par Emmanuel Van Dam

Ingrédients : Huile de pépins de raisins , Moutarde , Poireau , Poivre , Pomme de terre , Pomme reine de reinette , Sel , Vinaigre de noix