Pommes de terre croustillantes à l’ail par Bernard Loiseau

Ingrédients : Ail , Farine de maïs , Oeuf , Persil , Pomme de terre

Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches par Eric Guérin

Ingrédients : Asperge blanche , Asperge verte , Cerfeuil , Crème fraîche liquide , Cresson , Epinard , Fleur de sel , Huile d'olive , Persil , Poivre , Pomme de terre , Pousse de salade , Sauce huître , Suprême de pintade

Turbot de Noirmoutier en croûte de raifort par Yannick Germain

Ingrédients : Ail , Baie de genièvre , Bouillon de légume , Chapelure , Chou vert , Choucroute , Crème fraîche , Echalote , Huile d'olive , Lard fumé , Laurier , Muscade , Pignon de Pin , Poivre , Pomme de terre , Raifort , Riesling , Safran , Sel , Sucre semoule , Thym , Turbot , Vin blanc

Tartiflette maison par Alain Ducasse

Ingrédients : Beurre , Jambon , Oignon , Poivre , Pomme de terre , Reblochon , Sel , Vin blanc

Rougets à l’huile de noisette par Arnaud Daguin

Ingrédients : Aubergine , Céleri , Echalote , Fleur de sel , Huile de noisette , Oignon , Persil , Piment d'espelette , Pomme de terre , Rouget

Le cappuccino de pomme de terre de Noirmoutier au foie gras de canard grillé par Eddy Creuze

Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Cacao en poudre , Crème fraîche liquide , Echalote grise , Foie gras de canard , Fond de veau , Huile d'olive , Pomme de terre , Porto rouge , Sel de Guérande , Truffe noire

Bar sauvage cuit entier en croûte de sel par Michaël Fulci

Ingrédients : Bar sauvage , Citron , Huile d'olive , Oeuf , Pomme de terre , Sel fin