Joue de bœuf charolais label rouge, braisée au vin de Saint-Pourçain par David Martin |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Bouquet garni , Carotte , Coriandre , Fond de veau , Huile d'olive , Joue de boeuf , Oignon , Orange , Poireau , Poitrine fumée , Poivre , Poivre noir , Pomme de terre , Sel , Vin rouge
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le vrai farcon de Chamonix par Pierre Carrier |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Lardon , Oeuf , Oignon , Poitrine fumée , Poivre , Pomme de terre , Pruneau , Raisin , Sel
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Parmentier de queue de boeuf par Andrée Rosier |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Carotte , Céleri , Echalote , Huile , Lait , Oignon , Persil , Poivre , Pomme de terre , Queue de bœuf , Sel , Thym , Vin rouge
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Aiguillette de pintade aux physalis et miel de sarrasin par Martin Boucher |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Crème fraîche , Echalote , Hydromel , Miel , Physalis , Pintade , Pois mangetout , Poivre , Pomme de terre , Sel
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Soupe d’œuf mollet au basilic par Xavier Mathieu |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Basilic , Bouillon de volaille , Gruyère , Haricot coco , Huile d'olive , Oeuf , Pomme de terre , Sel , Tomate
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
