Crêpe Vonnassienne complète au sarrasin par Gaël Orieux

Ingrédients : Crème fraîche liquide , Eau , Farine , Jambon , Oeuf , Pomme de terre

Crumpets façon tartiflette, glace au reblochon et lait de noisette par Laurence Salomon

Ingrédients : Ail , Basilic , Boisson soja , Bouillon de légume , Cumin , Estragon , Farine , Jambon fumé , Levure , Noisette , Oignon jaune , Origan , Ortie , Pomme de terre , Reblochon , Sariette , Sel

Fraîcheur de primeurs de l’île de Ré en fin mesclun à l’huile de noisette par Roland Bernard

Ingrédients : Echalote , Fleur de sel , Gros sel , Huile de noisette , Poivre , Pomme de terre , Salade , Sel fin , Vinaigre balsamique

Ravioles de pommes rattes au jambon ibérique, jus de viande parfumé à la sauge par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Huile d'olive , Jambon , Jus de viande , Oeuf , Parmesan , Pâte à raviole , Poivre , Pomme de terre , Sauge , Sel

Salade de poulpe tiède et pommes de terre safranées, sauce vierge au balsamique par Ludovic Ordas

Ingrédients : Ail , Aneth , Bouillon de volaille , Câpre , Cébette , Ciboulette , Citron confit , Citron jaune , Fenouil sec , Gros sel , Huile d'olive , Laurier , Oignon rouge , Persil , Poivre , Poivre mignonnette , Pomme de terre , Poulpe , Romarin , Safran , Sel , Vin blanc , Vinaigre balsamique

Croquettes de pommes de terre au foie gras par David Martin

Ingrédients : Beurre , Chapelure , Foie gras , Huile , Oeuf , Pomme de terre

Pièce de veau façon royale par Damien Sanchez

Ingrédients : Agar , Ail , Artichaut , Beurre , Bouquet garni , Chair de veau , Cognac , Confiture de groseille , Coriandre , Crème fraî­che liquide , Echalote , Echalote confite , Encre de Seiche , Foie gras , Huile d'olive , Huile de truffe , Jabugo , Jus de veau , Laitue , Langue de veau , Madère , Mignon de veau , Oeuf , Oignon , Petit pois , Pied de veau , Poivre , Poivre mignonette , Polenta , Pomme de terre , Porto , Ris de veau , Sel , Spaghetti , Tomate confite , Truffe , Vin blanc , Vin rouge , Vinaigre de Xerès