Rouget doré, grosse tranche d’aubergine, marmelade de tomate et jus au pistou par Eric Robert

Ingrédients : Ail , Aubergine , Basilic , Câpre , Chapelure , Chorizo , Fleur de bourrache , Huile d'olive , Mozzarella , Oeuf , Oignon , Olive noire , Parmesan , Pignon de Pin , Poivron rouge , Roquette , Rouget , Tomate

Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose par Richard Bastien

Ingrédients : Céleri , Cerfeuil , Concombre , Edamame , Estragon , Haricot vert , Homard , Huile d'olive , Jus de pamplemousse , Mayonnaise , Pamplemousse , Piment d'espelette , Poivre , Poivron rouge , Sel , Sucre semoule , Tomate jaune , Tomate rouge

Risotto rouge aux dés de poivron et rouget par Philippe Toinard

Ingrédients : Beurre , Bouillon de légume , Huile d'olive , Oignon , Parmesan , Poivre , Poivron jaune , Poivron orange , Poivron rouge , Poivron vert , Riz rouge , Rouget , Sel fin

Médaillons de baudroie au caviar d’aubergine, coulis de poivrons doux à la badiane par Joël Garault

Ingrédients : Ail , Ail confite , Aubergine , Badiane , Baudroie , Cerfeuil , Champignon de Paris , Concentré de tomate , Echalote , Fumet , Huile d'olive , Poivron rouge , Tomate

Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre par Emmanuel Desjardins

Ingrédients : Chou-fleur , Citron , Coriandre , Gingembre , Homard , Jus de citron , Menthe , Oignon vert , Poivron rouge , Sel , Tabasco , Tobiko rouge

Gaspacho et tuiles croustillantes par Emilie Guelpa

Ingrédients : Ail , Concombre , Huile d'olive , Oeuf , Oignon , Pâte , Persil , Poivre , Poivron rouge , Sel , Tabasco , Tomate

Potage de chou-fleur par Michel Bras

Ingrédients : Artichaut , Basilic , Bouillon de poulet , Chou-fleur , Mascarpone , Poivron rouge , Salami , Tapenade