Tartare de melon, andouille de Vire par Alain Lamaison

Ingrédients : Andouille , Anis étoilé , Huile d'olive , Melon , Menthe , Pastèque , Persil plat , Poivre , Poivron jaune , Sel , Tomate , Vinaigre de cidre

Chinchards en filets, tian de légumes par Christophe Saintagne

Ingrédients : Ail , Aubergine , Basilic , Chinchard , Courgette , Huile d'olive , Oignon blanc , Piment d'espelette , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert , Thym , Tomate

Filet d’agneau de Sisteron, piperade, girolles et jus au romarin par Pierre Résimont

Ingrédients : Agneau , Ail , Anchois , Aubergine , Câpre , Carotte , Courgette , Eau , Echalote , Farine , Fond de volaille , Fromage de chèvre , Girolle , Huile , Oignon , Olive , Poivre en graine , Poivron jaune , Poivron rouge , Ratte , Romarin , Sucro , Thym , Tomate

Croque-printemps par Christophe Saintagne

Ingrédients : Ail , Basilic , Caillé de brebis , Cébette , Céleri , Courgette , Fenouil , Filet d'anchois , Oeuf , Oignon , Olive , Pain au céréale , Poivre , Poivron jaune , Radis , Romaine , Tomate confite , Vin

Ratatouille et Socca par Sébastien Mahuet

Ingrédients : Ail , Aubergine , Courgette , Eau , farine de pois chiche , Huile d'olie , Oignon blanc , Piment d'espelette , Poivron jaune , Poivron rouge , Sel , Vinaigre de Xerès

Brochettes mélangées par Luana Belmondo

Ingrédients : Ananas , Blanc de poulet , Champignon de Paris , Merguez , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Sel

Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré par Jean-Pierre Cloutier

Ingrédients : Beurre , Céleri , Crème fraîche , Huile végétal , Lin , Oignon , Poireau , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert , Pomme de terre