Salade de haricots rouges et canard confit par Geneviève Fillion

Ingrédients : Ail , Basilic , Concombre , Cuisse de canard , Fleur de sel , Graisse de canard , Haricot rouge , Huile d'olive , Laurier , Oignon rouge , Poivre , Poivron jaune , Sel , Thym , Tomate , Vinaigre de cabernet

Fricassée de légumes grillés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique par André Loiseau

Ingrédients : Aubergine , Basilic , Champignon , Courgette , Herbe de Provence , Huile d'olive , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert , Romarin , Sel , Sucre semoule , Tomate , Vinaigre balsamique

Tchaktchouka par Lahcen Lakhouf

Ingrédients : Ail , Bouillon , Coriandre , Oignon rouge , Persil , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert

Purée de poivron doux et d’ananas par Louise Rivard

Ingrédients : Ananas , Eau , Poivron jaune , Sel de mer

Tartare de melon, andouille de Vire par Alain Lamaison

Ingrédients : Andouille , Anis étoilé , Huile d'olive , Melon , Menthe , Pastèque , Persil plat , Poivre , Poivron jaune , Sel , Tomate , Vinaigre de cidre

Chinchards en filets, tian de légumes par Christophe Saintagne

Ingrédients : Ail , Aubergine , Basilic , Chinchard , Courgette , Huile d'olive , Oignon blanc , Piment d'espelette , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert , Thym , Tomate

Filet d’agneau de Sisteron, piperade, girolles et jus au romarin par Pierre Résimont

Ingrédients : Agneau , Ail , Anchois , Aubergine , Câpre , Carotte , Courgette , Eau , Echalote , Farine , Fond de volaille , Fromage de chèvre , Girolle , Huile , Oignon , Olive , Poivre en graine , Poivron jaune , Poivron rouge , Ratte , Romarin , Sucro , Thym , Tomate