Risotto aux épinards et tuiles de parmesan par Mario Danieli |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de légume , Echalote , Parmesan , Poivre , Ricotta , Riz carnaroli , Sel , Vin blanc
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Bouillon d’huîtres au ras-el-hanout par Olivier Roellinger |
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Ingrédients : Ail , Céleri , Citron , Citron confit , Fumet de poisson , Huître , Poireau , Poivre , Ras-el-hanout , Sel , Vin blanc
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Terrine de saumon à la ciboulette par Michel Garnier |
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Ingrédients : Ciboulette , Crème fleurette , Oeuf , Poivre , Saumon , Sel , Toast
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Fricassée de champignons retour de cueillette et son sabayon aux cèpes par Régis Marcon |
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Ingrédients : Beurre , Beurre de cèpes , Cèpe , Cerfeuil , Chanterelle , Ciboulette , Faux-mousseron , Genièvre , Oeuf , Persil , Pied bleu , Pied de mouton , Poivre , Sel , Sparassis , Thym , Trompette , Vinaigre de Xerès
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Oeufs à la coque au foie gras frais et jus de truffe par Hélène Darroze |
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Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Crème fraîche liquide , Fleur de sel , Foie de canard , Jus de poulet , Lard de jambon , Oeuf , Pain de campagne , Poivre , Truffe noire
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