Déclinaison autour du veau bio corse élevé et fondue de blettes par Jerry Monmessin |
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Ingrédients : Ail , Bulagna , Carotte , Côte de blette , Crème fraîche liquide , Fond de veau , Noix de veau , Oeuf , Oignon , Pâte , pignon de , Poitrine de veau , Sucrine , Tomate séchée , Vin rouge
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Poitrine de veau caramélisé poêlée de girolles et petits pois aux échalotes grises par Eric Leautey |
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Ingrédients : Carotte , Cumin , Echalote grise , Estragon , Fleur de sel , Girofle , Girolle , Miel , Oignon , Petit pois , Poireau , Poitrine de veau , Poivre , Sauce soja , Viniagre de vin
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