Encornets farcies à la niçoise par Bruno Cirino |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Echalote , Encornet , Farine , Huile d'olive , Laurier , Oignon , Olive noire , Pain de mie , Persil , Pignon de Pin , Poisson , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Pomme de terre , Safran , Sel , Tomate
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Loup farci au foie de lotte et à la truffe par François Adamski |
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Ingrédients : Filet de loup , Foie de lotte , Poisson , Poivre , Sel
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Sashimis revisités par Frédéric Coursol |
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Ingrédients : Ail , Carotte , Chou , Ciboulette , Citron , Citronnelle , Coriandre , Gros sel , Huile de sésame , Orange , Poisson , Sauce soja , Sésame , Sucre semoule
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Poisson sur pierre de sel par Tomaz Kavcic |
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Ingrédients : Bouquet d'herbes aromatiques , Gros sel , Poisson
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