Bouillon d’huîtres au ras-el-hanout par Olivier Roellinger |
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Ingrédients : Ail , Céleri , Citron , Citron confit , Fumet de poisson , Huître , Poireau , Poivre , Ras-el-hanout , Sel , Vin blanc
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Cocos de Paimpol en velouté et langoustines rôties du Guilvinec par Yoann Péron |
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Ingrédients : Ail , Bouillon de poule , Coco de Paimpol , Crème fraîche liquide , Echalote , Huile d'olive , Langoustine , Poireau , Poivre , Sel fin , Vinaigre balsamique
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Gratin poireaux au basilic par Christophe Felder |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Huile d'olive , Oignon , Parmesan , Persil , Poireau , Poivre , Sel , Tomate
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Escargots aux lentilles et crème de thym par Jean-Michel Lorain |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de légume , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Echalote , Escargots de Bourgogne , Huile de pépin de raisin , Lentilles vertes du Puy , Oignon , Poireau , Poitrine fumée , Poivre , Sel , Thym
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Ailerons de volaille aux légumes par Christophe Cussac |
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Ingrédients : Aileron de volaille , Carotte , Fenouil , Navet , Oignon , Poireau , Tomate , Tomate cerise
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