Thon rouge snacké, râpé de betteraves crues et pistaches par Gilles Choukroun

Ingrédients : Basilic , Betterave , Coriandre , Huile d'olive , Ketchup , Pistache , Thon

Clémentines, châtaignes, litchis et confiture de rose, thé vert au sirop d’agrumes par Gilles Choukroun

Ingrédients : Cannelle , Châtaigne , Clémentine , Confiture de rose , Jus d'orange , Litchi , Menthe , Miel , Pistache , Rose rouge , Sucre semoule , Thé vert

Parfait mimosa, cake aux pistaches et espuma d’orange par Armand Forcherio

Ingrédients : Agar-agar , Arôme mimosa , Eau , Farine , Framboise , Gélatine , Jus d'orange , Lait , Oeuf , Pâte de pistache , Pistache , Poudre à pâte , Sucre semoule

Velouté terre et mer par Jérôme Faure

Ingrédients : Betterave , Beurre , Crème fraîche , Fleur de sel , Fromage bleu , Huile d'olive , Jus de citron , Muscade , Noix de Saint-Jacques , Pistache , Poivre de Séchuan , Sirop , Vinaigre balsamique

Volaille farcie aux champignons, polenta crémeuse et coulis fruits rouges par Grégory Cuilleron

Ingrédients : Ail , Beurre , Confiture de fruit rouge , Crème fleurette , Eau , Jus de poulet , Laurier , Morille , Oignon blanc , Parmesan , Pistache , Poivre , Polenta , Poulet de bresse , Sel , Sel fin , Vin rouge , Vinaigre de vin rouge

Tarte framboise et melon à l’orange meringuée de fruits secs et coulis par Jacques Chibois

Ingrédients : Citron , Citron vert , Eau , Extrait de vanille , Framboise , Melon , Miel , Noilly Prat , Oeuf , Orange , Pignon , Pistache , Poudre d'amande , Sucre semoule

Parfait glacé au miel d’acacia, pain de gênes aux amandes et pistaches par Davy Tissot

Ingrédients : Amande , Cacahuète , Miel , Pâte à tartiner , Pâte d'amande , Pistache , Praline , Sel , Sucre semoule