Saveur des îles par Patrick Casula

Ingrédients : Amande , Beurre , Citron vert , Crème , Farine , Fraise , Gélatine , Groseille , Jus de citron , Lait , Myrtille , Noix de coco , Oeuf , Pistache , Poudre à lever , Purée de fraise , Sel , Sucre en poudre , Sucre glace , Sucre semoule

Parfait glacé aux spéculoos par Ludovic Bigo

Ingrédients : Beurre , Cannelle , Crème anglaise , Crème fraîche liquide , Eau , Jus d'orange , Lait , Muscade , Oeuf , Pistache , Spéculoos , Sucre en morceau , Sucre en poudre

Pastilla de caille et foie gras au chou par Christian Lherm

Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Carotte , Chou frisé , Cuisse de caille , Echalote , Fleur de sel , Foie gras de canard , Gros sel , Huile de pépins de raisins , Huile de pistache , Lardon fumé , Oignon , Pâte à filo , Pistache , Poivre , Sel , Suprême de caille

Poires pochées aux épices douces par Mickael Féval

Ingrédients : Badiane , Beurre , Cannelle , Citron , Eau , Farine , Lait , Noisette , Oeuf , Pain d'épices , Pistache , Poire , Quatre épices , Sucre glace , Sucre semoule

Cocktail d’amuse-bouches par Emmanuelle Coureault

Ingrédients : Avocat , Betterave , Cébette , Ciboulette , Echalote , Fève , Foie gras , Fromage blanc , Fromage de chèvre , Gelée , Huile d'olive , Huile de pépins de raisins , Huile de pistache , Mayonnaise , Muscade , Oeuf de caille , Oignon rouge , Olive noire , Pain de campagne , Pain de mie , Pâte à choux , Pavot , Persil , Pistache , Poivre , Port , Poulet , Romarin , Safran , Sel de Guérande , Tomate séchée , Trévisse