Une fois encore, Pierre Hermé rend hommage au macaron. Pour cause, c’est ni plus ni moins ce délicieux gâteau sucré qui l’a rendu célèbre. Pour fêter la journée du macaron, le pâtissier organise une dégustation gratuite dans ses huit boutiques de la capitale. Pour cette journée, Pierre Hermé s’est associé à l’Association Autour des Williams (lutte contre les maladies orphelines et rares).

Noël est terminé… On dit au revoir à la bûche et on s’apprête désormais à savourer une autre pâtisserie. Pour cause, le 2 janvier, c’est l’Epiphanie ! Nous avons craqué pour trois galettes originales créées spécialement pour cette année 2011. La première est signée Dalloyau. Il s’agit d’une galette des rois classique à la frangipane à laquelle ont été ajoutés du yuzu et des framboises. Il vous en coûtera 37,50€ pour six personnes. Du côté de La Maison du Chocolat, ce ne sont pas moins de trois galettes qui ont été pensées pour l’occasion. Elles sont toutes riches en cacao. Quant à ceux qui ne fondent pas pour le chocolat, qu’ils soient rassurés. La Maison du Chocolat compte également vendre la Galette Jolika, cuisinée à base de pâte d’amande parfumée à la pistache. (50,30€ la galette de huit personnes). Enfin, si vous aimez la crème d’amande aux airelles filez chez Pierre Hermé. Le pâtissier a créé la galette Carré Blanc,vendue à partir de 6,10€ la galette individuelle. Bon appétit !

Dans notre best-of du salon du chocolat, nous vous avions révélé quelques noms qui figuraient dans le palmarès des meilleurs chocolatiers de 2010. Ce classement est désormais disponible et a été réalisé par le Club des Croqueurs de Chocolat en partenariat avec L’Express Styles et le Salon du Chocolat. Les dix meilleurs chocolatiers de France en 2010 sont :

• Chocolatier Sève
• Vincent Guerlais
• Benoît Chocolats
• Jean-Emile Schmitt
• Patrick Roger
• François Pralus
• Pascal Le Gac
• Jean-Paul Hévin
• Pierre Hermé
• Jacques Génin

Retrouvez la totalité du classement sur L’Express Styles.