Crépinettes de chipirons au pied de porc, sauce chorizo par Michel Geuther

Ingrédients : Chipiron , Chorizo , Crépine , Huile d'olive , Jus de veau , Persil , Pied de porc , Pimientos del Piquillos , Poivre , Sel

Ormeau du Trégor, mousseline de petits pois, croustillant de pied de porc par Mickaël Tanguy

Ingrédients : Beurre demi-sel , Eau , Fond de veau , Huile de pépin de raisin , Jus de veau , Ormeau , Petit pois , Pied de porc

Backeoffe ou agneau à l’alsacienne par Émile Jung

Ingrédients : Agneau , Bouquet garni , Echine de porc , Echine de veau , Huile d'arachide , Oeuf , Oignon , Pied de porc , Poivre , Pomme de terre , Sel , Vin blanc sec

Nem d’huître, carpaccio d’artichaut et pied de porc par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Artichaut violet , Basilic , Citron , Citron confit , Huile d'arachide , Huile d'olive , Huître , Pied de porc , Roquette , Saumon , Spring Roll , Tomate confite

Un pied dans la mer par Cyril Tardy

Ingrédients : Ail , Beurre , Cèpe sec , Chanterelle grise , Cognac , Crépine , Echalote , Graisse de canard , Herbe , Jus de volaille , Lait , Langoustine , Morille , Pied de porc , Poivre , Sel

Galette feuilleté de légumes d’été, pied de porc et copeaux de fourme d’Ambert par Thierry Chelle

Ingrédients : Aubergine , Courgette , Feuilletage , Fourme d'Ambert , Huile d'olive , Oignon , Pied de porc , Poivre , Sel

Oeuf cocotte aux truffes de Meuse par Patrick Bagot

Ingrédients : Crème épaisse , Feuille de brick , Jus de truffe , Oeuf , Pied de porc , Truffe de Meuse