Harmonie de ris d’agneau et langoustine, léger consommé relevé à l’estragon, tartine moelleuse par Xabi Ibarboure |
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Ingrédients : Beurre , Chou rave , Citron confit , Consommé d’agneau , Estragon , Jus d'agneau , Langoustine , Langue de veau , Mesclun , Olive , Pain , Pied d'agneau , Ris d'agneau , Tomate confite , Xérès
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Mes pieds paquets d’agneau par Hubert |
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Ingrédients : Ail , Bouquet garni , Carotte , Coulis de tomate , Huile d'olive , Jus d'agneau , Oignon , Paquet , Pied d'agneau , Poivre , Poivron rouge , Sel , Vin blanc sec
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Fantaisie voyageuse terre et mer par Bernard Pinaud |
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Ingrédients : Coriandre , Cornichon , Croûton , Echalote , Foie de volaille , Haddock , Huile d'olive , Moutarde , Oeuf , Persil , Pied d'agneau , Tomate confite
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