Bulots et escargots en brochette sur une soupe de topinambour et épinard par Nicolas Fages |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Beurre , Bulot , Epinard , Escargot , Fleur de sel de Guérande , Lait , Persil , Persillade , Poivre , Sel , Topinambour
|
Partager
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cannelloni de porc par Bernard et Damien Cazaux |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Carotte , Eau , Farine , Filet mignon de porc , Lard , Levure , Noisette , Oeuf , Oignon blanc , Pain de mie , Persillade , Pomme de terre , Sel , Sucre semoule
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gambas de la mère Tournier par Jérôme Colombani |
 |
|
|
|
Ingrédients : Bisque de homard , Coulis de tomate , Crème fraîche liquide , Gambas , Huile d'olive , Persillade , Poivre , Riz , Sel , Whisky
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brochette de foies et rognons de lapins par Thomas Boullault |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Carotte , Foie de lapin , Gingembre , Huile d'olive , Lapin , Pâte de réglisse , Persillade
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Assiette de Haute-mer par Tom Thomas |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Crevette , Encornet , Fleur de sel , Gin , Huile d'olive , Noix de Saint-Jacques , Paprika , Persillade , Poivre , Pousse d'Alfafa
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
