Piments doux farcis de morue à l’huile d’olive par André Gauzère

Ingrédients : Ail , Beurre , Huile d'olive , Morue , Oignon , Persil , Piment d'espelette , Pimientos del Piquillos , Sel fin , Sucre semoule , Tomate

Saint-Jacques au vinaigre balsamique de Modène par Philippe Lattanzio

Ingrédients : Ciboulette , Citron jaune , Coquilles Saint-Jacques , Huile d'olive , Persil , Poivre blanc , Sel , Vinaigre balsamique

Tartare d’esturgeon à l’œuf crémeux et caviar de harengs fumés par Nicolas Remack

Ingrédients : Baguette , Cébette , Esturgeon , Huile d'olive , Melfor , Oeuf , Oeuf d'hareng fumé , Persil , Poivre , Sel

Œufs pochés en marinière aux moules de bouchot par Jacques Cagna

Ingrédients : Carotte , Céleri , Ciboulette , Courgette , Crème fraîche liquide , Curry , Echalote , Gros sel , Moules de Bouchot , Oeuf , Persil , Pois gourmand , Poivre , Vin blanc sec , Vinaigre d'alcool

Obus de boeuf et épigramme de légumes sauce pesto par Pol Grégoire

Ingrédients : Ail , Céleri rave , Citron , Filet de boeuf , Fleur de sel , Huile d'olive , Origan , Persil , Pignon de Pin , Poireau , Potimarron , Romarin , Roquette , Sariette , Scarole