Perle De Japon | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Salade d’oranges et crémeux de perles du Japon par Yves Camdeborde

Posté par : Guide recette

| 1 juin 2010

Nom du Chef :

Yves Camdeborde

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Comptoir du Relais (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

40 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Crème fleurette , Lait , Orange , Perle de Japon , Sucre semoule , Vanille

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Parfait glacé à la pistache, sorbet à l’ananas confit, Perle du japon à la noix de coco par Philippe Le bail

Posté par : Guide recette

| 20 juillet 2009

Nom du Chef :

Philippe Le bail

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Belvédère - Corse

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

10 m

Temps de cuisson :

1 h

Diaporama photo :

NULL

Séquence video :

NULL

Ingrédients : Ananas , Crème fraîche liquide , Lait , Lait de coco , Oeuf , Pâte de pistache , Perle de Japon , Pistache , Vanille

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Salade d’oranges et crémeux de perles du Japon par Yves Camdeborde

Parfait glacé à la pistache, sorbet à l’ananas confit, Perle du japon à la noix de coco par Philippe Le bail

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