Epaule d’agneau de lait des Pyrénées en croûte d’aubergines, pommes croquettes par Martin Ibarboure |
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Ingrédients : Ail , Aubergine , Beurre , Epaule d’agneau , Huile d'olive , Laurier , Pâte à chou , Piment d'espelette , Poivre , Pomme de terre , Sel , Thym
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