Boeuf persillé par Hans Valimaki |
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Ingrédients : Boeuf , Café expresso , Carotte , Cerfeuil , Citron , Crème fraîche liquide , Eau , Echalote , Huile , Huile d'ail , Jus de carotte , Jus de veau , Mirin , Oignon , Patate , Pâte miso , Porto blanc , Roquette , Sauce soja , Sel , Sucre brun , Sucre semoule , Tapioca , Thym , Vin blanc , Vin rouge , Vinaigre d'échalote , Vinaigre de sherry , Xanthane
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