Risotto au safran et crème de cèpes par Xavier Guimard

Ingrédients : Bouillon , Crème fraîche liquide , Echalote , Huile d'olive , Mascarpone , Parmesan , Poudre de cèpe , Riz arborio , Safran

Cannellonis de calmars méditerranéens par Giovanni Apollo

Ingrédients : Ail , Calmar , Eau , Farine , Huile d'olive , Oeuf , Oignon , Pain , Parmesan , Persil , Poivre noir , Poivron rouge , Sel

Fondant de cabillaud à la caponata sicilienne par Bruno Cutrupi

Ingrédients : Aubergine , Basilic , Cabillaud , Courgette , Estragon , Huile d'olive , Oignon , Olive noire , Parmesan , Poivre , Sel , Tomate cerise

Ravioles de pommes rattes au jambon ibérique, jus de viande parfumé à la sauge par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Huile d'olive , Jambon , Jus de viande , Oeuf , Parmesan , Pâte à raviole , Poivre , Pomme de terre , Sauge , Sel

Galette d’aubergine sur lit de roquette par Bruno Cutrupi

Ingrédients : Aubergine , Chapelure , Oeuf , Parmesan , Persil

Trofiettes cuisinées comme un risotto à la Fourme d’Ambert, pomme croquante par Luc Salsedo

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de poule , Bouquet garni , Fourme d’Ambert , Jus de volaille , Lard fumé , Oignon blanc , Parmesan , Persil , Pomme Granny , Trofiette , Vin blanc , Yaourt

Poireaux tressés, oeuf cassé, radicelles croustillantes par Carinne Teyssandier

Ingrédients : Grain de sel , Huile d'olive , Oeuf , Parmesan , Poireau , Poivre sarawak , Poudre de macis , Vinaigre de Xerès