Dos de lieu jaune en croûte d’agrumes par Julien Binz Julien Binz

Ingrédients : Beurre , Chapelure , Citron , Courgette , Eau , Jus d'orange , Miel , Olive , Orange , Poivre , Potiron , Romarin , Sel , Sucre semoule , Tomate

Coquillages au jus de yuzu par Antoine Heerah

Ingrédients : Citron vert , Coque , Couteau , Crème liquide , Gros sel , Jus de yuzu , Maïzena , Moules de Bouchot , Orange

Croustillant de pomélos par Stéphane Reynaud

Ingrédients : Beurre , Cannelle , Crème à la cannelle , Crème fraîche liquide , Farine , Gélatine , Oeuf , Orange , Pomélos , Sucre blanc , Sucre semoule

Petite salade d’endives aux noix de Saint-Jacques sautées, boudin noir aux pommes caramélisées par Jean-Michel Gouzon

Ingrédients : Boudin noir , Carotte , Endive , Jambon , Orange , Pomme , Saint Jacques , Vinaigrette

Magret laqué aux pruneaux par Ciril

Ingrédients : Echalote , Magret de canard , Miel , Orange , Poivre , Pruneau , Sel , Vin rouge