Pétoncles tièdes, amandes et soja par Olivier Roellinger |
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Ingrédients : Ail , Gingembre , Huile d'amande , Huile de pépin de raisin , Orange , Vinaigre de Xerès
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Nems aux deux saumons par Séverine Tarenne |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Cardamome , Cassonade , Citron vert , Coriandre , Echalote , Gingembre , Graine de sésame , Huile de sésame , Orange , Pamplemousse , Persil , Pousse de soja , Sauce soja , Saumon , Saumon fumé
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Semoule vanillée baba exotique par Benoît Molin |
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Ingrédients : Beurre , Cassonade , Citron , Farine , Fleur de sel , Lait , Levure , Oeuf , Orange , Semoule , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille
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Tartare de thon rouge de la Méditerranée à la crème d’avocat par Philippe Chevrier |
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Ingrédients : Avocat , Basilic , Ciboulette , Citron , Citron jaune , Citron vert , Concentré de tomate , Coriandre , Echalote , Huile d'olive , Laitue de mer , Mayonnaise , Oeuf de saumon , Orange , Palourde , Poivre , Sel , Sucre semoule , Tabasco , Thon , Thym , Vin blanc , Vinaigre
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Mini sucres : tartelette en pâte sucrée, crémeux fruits rouges et baba par Jérôme Allamigeon |
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Ingrédients : Beurre , Citron , Eau , Farine , Gélatine , Levure , Oeuf , Orange , Poudre d'amande , Rhum , Sel , Sucre semoule
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