Petits choux farcis au foie gras, velouté de céleri par Eric Jan |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Céleri , Cerfeuil , Chou vert , Citron jaune , Crème fraîche liquide , Foie gras , Oignon , Oseille , Persil , Poivre , Riz , Sel
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Pot’o'feu de canard par Jean-Francois Rouquette |
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Ingrédients : Bouillon de canard , Carotte , Cébette , Ciboulette , Crème fraîche liquide , Foie gras , Huile d'olive , Oeuf , Oignon , Poireau , Poivre , Poivre noir , Sel , Truffe
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Pizza aux cèpes par Alain Ducasse |
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Ingrédients : Ail , Cèpe , Eau , Farine , Graisse de canard , Huile d'olive , Lard fumé , Levure boulangère , Noix , Oignon , Parmesan , Persil , Sel
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Risotto des alpages lié au Gruyère AOC, dés de potiron confit par Lionel Sandler |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Fleur de sel , Gruyère , Huile d'olive , Oignon , Poivre , Potiron , Riz arborio , Sel , Vin blanc
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Croustillant de queue et pied de veau la moutarde de charroux par Jean-Luc Sanguillon |
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Ingrédients : Balsamique , Bouquet garni , Carotte , Echalote , Feuille de brick , Huile d'arachide , Huile d'olive , Moutarde , Oignon , Persil , Pied de veau , Poivre , Queue de veau , Sel
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