Oie rôtie et ses jeunes légumes par Yannick Alléno |
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Ingrédients : Ail , Carotte , Echalote grise , Navet , Oie , Oingon , Poire William , Potiron , Sel , Thym
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Pot au feu d’oie à la crème de haricots blancs par Eric Mariottat |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Céleri , Crème fraîche liquide , Echalote , Gros sel , Haricot blanc , Oie , Oignon , Panais , Poireau , Poivre , Quatres épices , Sel fin , Thym
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La tourte d’oie par Olivier Nasti |
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Ingrédients : Ail , Châtaigne , Echalote , Echine de porc , Foie gras d'oie , Huile , Lait , Laurier , Mie de pain , Oeuf , Oie , Pâte brisée , Persil , Poivre , Riesling , Sel
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Jambonnettes d’oie farcies et caramélisées au cidre de St-Nicolas, vinaigrette Fin Renard à l’érable et échalote par Martin Boucher |
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Ingrédients : Beurre , Cidre , Citron , Crème fraîche , Echalote , Fond de volaille , Fromage , Huile d'olive , Jambon , Oeuf , Oie , Orange , Poivre , Sel , Sirop , Vin blanc
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