Oeuf De Saumon Fumé | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Charlotte de poireaux et saumon fumé par Patrick Asfaux

Posté par : Guide recette

| 25 mai 2010

Nom du Chef :

Patrick Asfaux

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

N/A

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyen

Temps de repos :

3 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Aneth , Ciboule , Citron , Crème fraîche liquide , Curcuma , Gélatine , Gros sel , Huile d'olive , Oeuf de saumon fumé , Poireau , Poivre , Poivre rose , Saumon fumé , Sel fin , Tomate cerise , Vinaigre balsamique

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon par Patrick Asfaux

Posté par : Guide recette

| 3 mai 2010

Nom du Chef :

Sergi Arola

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Arola (Espagne)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

2 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Aneth , Chou-fleur , Crème fraîche liquide , Gélatine , Oeuf de saumon fumé , Poivre , Sel

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