Moutarde à L’ancienne | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Bœuf à la graine de moutarde et vinaigre balsamique par Iza Guyot

Posté par : Guide recette

| 26 octobre 2009

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Casier à vin (75)

Coût par personne :

3 €

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

30 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Basilic , Fond de veau , Huile d'olive , Moutarde à l’ancienne , Rond de gîte en carpaccio , Sel , Tagliatelle , Vinaigre balsamique , Vinaigre de Xerès

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Blanquette de saumon aux graines de moutarde par Eric Jan

Posté par : Guide recette

| 21 octobre 2009

Nom du Chef :

Eric Jan

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Cristal - Verbier - Suisse

Coût par personne :

5 €

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

30 m

Temps de cuisson :

4 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Beurre , Champignon de Paris , Crème épaisse , Farine , Fumet de poisson , Jus de citron jaune , Moutarde à l’ancienne , Oignon grelot , Persil , Saumon , Sel fin et poivre du moulin

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