Fricassée de poularde de bresse au vin jaune et morilles par Eric Leautey |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Consommé , Crème double , Eau , Echalote , Girofle , Laurier , Morille , Mousse de foie gras , Oignon , Poivre , Poularde de bresse , Sel , Thym , Vin jaune , Vinaigre
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Mignons de Veau aux asperges vertes par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Champignon de Paris , Crème fraîche liquide , Echalote , Filet de veau , Huile , Jurançon , Maïzena , Mousse de foie gras , Poivre , Sel
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