Moelle De Boeuf | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Coquille Saint-Jacques aux truffes par Gilles Epié

Posté par : Guide recette

| 3 janvier 2012

Nom du Chef :

Gilles Epié

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Citrus Etoile Prestige (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

2 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Coquille Saint-Jacques , Gros sel gris , Huile d'olive , Mesclun , Moelle de boeuf , Poivre , Truffe , Vinaigre balsamique

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Risotto au Pamplemousse de Floride et Noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha par Hélène Darroze

Posté par : Guide recette

| 10 novembre 2010

Nom du Chef :

Hélène Darroze