Miso Blanc | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Minestrone au kombu et miso blanc par Kaori Endo

Posté par : Guide recette

| 6 août 2011

Nom du Chef :

Kaori Endo

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Rose Bakery (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

15 m

Temps de cuisson :

35 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Aubergine , Carotte , Courgette , Graine de sarrasin , Haricot vert , Huile d'olive , Kombu , Miso blanc , Poireau

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Lieu jaune et thon rouge au miso par Pierre Gagnaire

Posté par : Guide recette

| 23 décembre 2010

Nom du Chef :

Pierre Gagnaire

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Pierre Gagnaire (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

24 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

45 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Chou de Bruxelles , Citron , Estragon , Gingembre , Lieu jaune , Maniguette , Mirine , Miso blanc , Oseille , Poivre en graine , Purée d'oseille , Saké , Thon , Tomate , Vin muscat , Vinaigre de riz

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Minestrone au kombu et miso blanc par Kaori Endo

Lieu jaune et thon rouge au miso par Pierre Gagnaire

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