Lieu jaune et thon rouge au miso par Pierre Gagnaire |
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Ingrédients : Beurre , Chou de Bruxelles , Citron , Estragon , Gingembre , Lieu jaune , Maniguette , Mirine , Miso blanc , Oseille , Poivre en graine , Purée d'oseille , Saké , Thon , Tomate , Vin muscat , Vinaigre de riz
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