Tarte Tatin aux pommes et foie gras par Cyril Tardy

Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Foie gras , Miel , Muscat , Oeuf , Pâte filo , Poivre , Pomme Golden , Porto , Sel , Sucre semoule , Vinaigre de riz

Rouleau de printemps de Morbier aux herbes par Gilles Choukroun

Ingrédients : Basilic , Citron vert , Coriandre , Huile d'arachide , Menthe , Miel , Morbier , Oignon , Piment d'espelette , Pousse de soja , Sauce soja

Clémentines, châtaignes, litchis et confiture de rose, thé vert au sirop d’agrumes par Gilles Choukroun

Ingrédients : Cannelle , Châtaigne , Clémentine , Confiture de rose , Jus d'orange , Litchi , Menthe , Miel , Pistache , Rose rouge , Sucre semoule , Thé vert

Comme une Tête de Veau ravigote par Michel Portos

Ingrédients : Câpre , Carotte , Cornichon , Epinard , Escalope , Grenade , Huile de cacahuète , Huile végétal , Ketchup , Miel , Navet , Persil , Poireau , Sauce soja , Tête de veau

Mesclun et asperges vertes sauce mousseline coco gingembre par Christian Bidard

Ingrédients : Asperge verte , Combawa , Gingembre , Huile d'olive , Lait de coco , Mesclun , Miel , Poivre , Radis noir , Sel

Verrine de fromage de chèvre au basilic et tomates confites par Alain Labrie

Ingrédients : Ail , Basilic , Fond blanc de volaille , Fromage de chèvre , Huile d'olive , Miel , Poivre , Sel , Tomate , Vinaigre de Xerès

Tartine de caviar d’aubergine et daurade rôtie par Sandra Gérard

Ingrédients : Ail , Aubergine , Coriandre , Coulis de tomate , Huile d'olive , Mesclun , Miel , Origan , Pain , Poivre , Sel , Vinaigre de cidre