MasterChef est de retour sur TF1 dès le Jeudi 18 Août 2011 à 20h45 et sera présentée par la charmante Carole Rousseau. La saison 2 de ce grand concours de cuisiniers amateurs de France commence fort puisque la compétition est lancée dès le premier épisode. Nous découvrirons les 100 meilleurs cuisiniers amateurs retenus pour cette nouvel saison de MasterChef 2011. Ces cuisiniers amateurs viennent d’univers différents (ébéniste, enseignant, médecine, coiffeur, pompiste, étudiant,…) sont tous des passionnés de cuisine et auront  un objectif commun : convaincre le jury de professionnels en usant de leur créativité, de leur rigueur et de leur savoir-faire. Les membres du jury de MasterChef 2011 sont Frédéric Anton, Yves Camdeborde et Sébastien Demorand. Ils jugeront, guideront et conseilleront les candidats tout au long des épreuves.

L’ensemble de ces candidats devront montrer toutes leurs compétences culinaires mais aussi leurs connaissances sur le plan technique. Les 100 candidats seront soumis à une succession d’épreuves testant constamment leur savoir-faire et leur maîtrise de l’art culinaire : plumer un poulet, cuisiner au barbecue, réaliser parfaitement un Saint-Honoré, mais aussi réaliser un menu complet avec de nombreuses contraintes (en équipe, budget fixé, temps limité,…) ou encore cuisiner avec une boîte mystère.

A la fin de l’émission, les choses s’accélèrent puisque les noms des 20 cuisiniers sélectionnés pour intégrer l’Atelier seront communiqués.

Chaque semaine, les candidats restants subiront les épreuves classiques de MasterChef : la boîte mystère, le test d’invention, le test de reconnaissance ou encore les épreuves en équipes. L’une des principales nouveautés de cette saison de MasterChef est que les candidats devront s’adapter à des environnements différents. En effet, ils devront cuisiner dans des conditions inédites et des lieux inattendus, carrément exceptionnels (c’est le moins que l’on puisse dire !) : Au sein du Fort National de Saint-Malo, Au sommet de l’Aiguille du Midi ou encore En haut d’un gratte-ciel New-Yorkais par exemple.

A l’issue de toutes ces épreuves, il n’en restera qu’un seul qui sera consacré MasterChef 2011. A la clé, il remportera tout ce dont il aura besoin pour concrétiser son rêve :

- la somme de 100 000 €

- 6 mois de formation chez Lenôtre

- l’édition du livre de ses propres recettes

Pour rappel, nous vous avions annoncé la sortie du livre de la gagnante de MasterChef 2010, Anne Alassane,  il y a quelques mois : http://www.recettes-de-cuisine-de-chef.fr/anne-alassane-de-masterchef-sort-un-livre/

C’est vendredi 20 mai 2011 que sortira le livre d’Anne Alassane. Pour ceux qui ont la mémoire courte, Anne a remporté la première édition du jeu culinaire (sur TF1). Elle poursuit son chemin avec le lancement d’un livre intitulé « Les meilleures recettes d’Anne ». Elle y dévoile 54 recettes de cuisine, à concocter au fil des saisons. Il s’agirait des plats qu’elle sert chez Pays’Anne, la ferme-auberge qu’elle a ouvert dès la fin de Masterchef.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le Réveillon, le chef Yves Camdeborde peut peut-être vous aider. Il a livré dans L’Express ses astuces et conseils pour un bon dîner de fêtes pour quatre qui reviendrait à moins de 20 euros par tête.

En entrée, le jury de MasterChef suggère de préparer des poireaux de  Montauban enroulés de poitrine de porc Ibaïona de Louis Ospital. Pour ce faire, il faut cuire au bouillon ou à l’eau 1,5 kg de poireaux et les enrouler dans des tranches toutes fines de poitrine de porc confite (300 grammes). Ensuite, faites rôtir le tout et servez-le avec du bouillon de poule issu du plat de ce menu, avec un brin de curry pour épicer le tout.

Pour ce qui est du plat de résistance, vous avez deux options. La première revient à environ 37 euros. Il s’agit d’une poularde du Gers en deux cuissons, la cuisse pochée et l’aile rôtie, accompagnée de mousseline de céleri-rave. Commencez par pocher les cuisses de la poularde dans un bouillon aromatisé. Réalisez de la sauce blanche grâce au bouillon, comme si vous réalisiez une blanquette. Rôtissez les ailes et mettez 1 kilo de céleri-rave à cuire dans du lait et un peu de riz. Puis, faites-en une purée.
La deuxième option, des ravioles de crottin de chèvre et crème parmesan, revient à 9 euros. Pour ce faire, réalisez avec une pâte déjà préparée huit raviolis que vous garnirez d’un quart de crottin de chèvre chacun. Vous les cuisez et les assaisonnez à l’aide d’une crème de parmesan.

En dessert, vous pouvez composer avec de l’ananas rôti aux épices en papillote, grog et glace rhum-raisin. Épluchez un ananas et enveloppez-le dans une feuille d’aluminium avec des épices. Cuisez le tout pendant 45 minutes à une température de 12°C. Servez-le avec une glace rhum-raisin et un grog et le tour est joué.